羽衣甘藍，是一種十字花科蔬菜，近年來因為營養密度極高，被譽為「超級食物」。羽衣甘藍外觀上呈現深綠色，因菜葉的邊緣捲曲、形狀似羽毛而得名。

可生吃、做沙拉、打果汁（綠拿鐵）

鈣
膳食纖維
β胡蘿蔔素
葉黃素和玉米黃素
維生素A、C、K

羽衣甘藍具有豐富的植化素，不但能增進腸道健康、保護視力、加強骨質密度，還能夠防癌、抗氧化。